Ẩm thực Hàn Quốc trở thành động lực hút khách quốc tế: Từ mì Shin Ramyun, Buldak đến kim chi và bánh Bichobi

Tháng 10, thời điểm nối tiếp các kỳ nghỉ lớn tại Trung Quốc, Đài Loan và Nhật Bản, đang mở ra cơ hội cho ngành thực phẩm Hàn Quốc tiếp cận lượng lớn khách du lịch quốc tế. Thay vì chỉ mua mì ăn liền, bánh kẹo làm quà sau chuyến đi, nhiều du khách đang chủ động trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc, tự chế biến món ăn và tìm kiếm những sản phẩm có thể mang về sử dụng tại nhà.

Xu hướng này đang thay đổi cách các doanh nghiệp thực phẩm Hàn Quốc tiếp thị sản phẩm. Những thương hiệu như Nongshim, Samyang Foods, CJ CheilJedang, Orion và Pulmuone không còn chỉ tập trung vào các siêu thị hay cửa hàng bán lẻ. Họ đang đưa sản phẩm đến gần khách du lịch thông qua các không gian trải nghiệm, cửa hàng pop-up, lớp học nấu ăn và những điểm mua sắm nổi tiếng tại Seoul.

Theo khảo sát du lịch Hàn Quốc do CJ CheilJedang thực hiện vào tháng 4 năm trước, 59% người được hỏi cho biết ẩm thực Hàn Quốc là một trong những lý do họ đến thăm Hàn Quốc. Tỷ lệ này cao hơn mức 50% đối với mỹ phẩm Hàn Quốc và 41% đối với phim truyền hình, điện ảnh Hàn Quốc.

Kết quả khảo sát cho thấy sức hút của văn hóa Hàn Quốc không chỉ đến từ âm nhạc, phim ảnh hay làm đẹp. Thực phẩm đang trở thành một phần quan trọng trong trải nghiệm du lịch, giúp du khách tiếp xúc trực tiếp với văn hóa bản địa thông qua hương vị, cách chế biến và thói quen ăn uống.

Đối với doanh nghiệp, đây là cơ hội chuyển đổi khách du lịch thành người tiêu dùng lâu dài. Một món ăn được thưởng thức tại Seoul có thể trở thành sản phẩm được tìm mua sau khi du khách trở về nước, tạo ra mối liên hệ giữa du lịch, thương mại điện tử và hoạt động xuất khẩu thực phẩm.

Các điểm trải nghiệm ẩm thực thu hút đông khách quốc tế

Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng thể hiện rõ tại các khu du lịch và thương mại của Seoul, đặc biệt là Seongsu-dong, Myeong-dong, Hongdae và khu vực quanh ga Seoul.

Nongshim khai trương không gian trải nghiệm Shin Ramyun Snack tại Seongsu-dong vào tháng 6. Trong bốn tháng đầu hoạt động, địa điểm này thu hút khoảng 370.000 lượt khách, trong đó một nửa là người nước ngoài.

Tại đây, khách tham quan không chỉ mua mì ăn liền mà còn có thể tự tạo phiên bản mì của riêng mình. Người dùng được lựa chọn giữa mì thông thường và mì sợi lớn, kết hợp với 12 loại topping và các loại nước dùng khác nhau, bao gồm Shin Ramyun, Neoguri và mì udon chiên.

Sau khi hoàn thiện cốc mì, khách còn có thể thêm hình ảnh mong muốn thông qua mã QR. Cách tiếp cận này biến một sản phẩm vốn được tiêu dùng nhanh thành hoạt động giải trí có tính cá nhân hóa, phù hợp với nhu cầu chụp ảnh và chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội.

Nongshim cũng có thể tận dụng dữ liệu về lựa chọn mì, nước dùng và topping để tìm hiểu khẩu vị của khách hàng. Những thông tin này có tiềm năng hỗ trợ hoạt động phát triển sản phẩm, thiết kế chiến dịch tiếp thị và xác định các xu hướng tiêu dùng mới.

Trong khi đó, Samyang Foods vận hành không gian House of Burn tại trụ sở ở Myeong-dong. Địa điểm này đón khoảng 8.000 lượt khách chỉ trong năm ngày, với hơn 80% là du khách nước ngoài theo thông tin được công bố.

Những con số trên cho thấy không gian trải nghiệm có thể giúp thương hiệu tiếp cận khách quốc tế hiệu quả hơn so với hình thức quảng cáo truyền thống. Khi khách hàng trực tiếp nếm thử, tìm hiểu sản phẩm và chụp ảnh tại địa điểm mang dấu ấn thương hiệu, trải nghiệm có thể tạo ra mức độ gắn kết cao hơn với sản phẩm.

CJ CheilJedang đưa thực phẩm Hàn Quốc vào tuyến mua sắm của du khách

CJ CheilJedang đang tận dụng các điểm mua sắm mà khách quốc tế thường ghé thăm để mở rộng khả năng tiếp cận thực phẩm Hàn Quốc.

Qua việc xem xét sản phẩm tại tám cửa hàng Olive Young và các điểm bán ở Myeong-dong, doanh nghiệp nhận thấy rong biển ăn liền, rong biển khô, yakgwa và kim chi xào là những mặt hàng được khách nước ngoài quan tâm.

Trong một sự kiện bán hàng tạm thời tại cửa hàng Olive Young ở Myeong-dong vào tháng 7, khách quốc tế đóng góp khoảng 90% doanh thu sản phẩm của CJ CheilJedang theo nội dung bài viết gốc.

Đây là tín hiệu cho thấy các cửa hàng mỹ phẩm và điểm mua sắm dành cho khách du lịch có thể trở thành kênh phân phối tiềm năng cho thực phẩm đóng gói. Du khách vốn đến những địa điểm này để mua mỹ phẩm, quà tặng hoặc hàng tiêu dùng có thể sẵn sàng khám phá thêm các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc.

CJ CheilJedang đang đưa những sản phẩm như rong biển khô và yakgwa đến nhiều địa điểm mà du khách thường lui tới, bao gồm Olive Young Myeong-dong, Doota và Lotte Mart tại ga Seoul. Doanh nghiệp cũng dự kiến tổ chức các hoạt động trải nghiệm như lớp học nấu ăn và gian hàng ẩm thực dành riêng cho khách quốc tế.

Chiến lược này khác với cách tiếp thị truyền thống vốn chờ khách tìm đến quầy thực phẩm. Thay vào đó, doanh nghiệp chủ động đưa sản phẩm vào hành trình mua sắm và tham quan của du khách, từ đó rút ngắn khoảng cách giữa trải nghiệm du lịch và quyết định mua hàng.

Khẩu vị của khách nước ngoài tạo ra cơ hội mới cho thị trường mì ăn liền

Mì ăn liền Hàn Quốc từ lâu đã được biết đến rộng rãi tại nhiều thị trường quốc tế. Tuy nhiên, dữ liệu bán hàng tại các khu vực du lịch cho thấy sở thích của du khách có thể khác với người tiêu dùng nội địa.

Theo phân tích doanh số tại các siêu thị lớn ở Seoul trong nửa đầu năm, Shin Ramyun và Chapagetti đứng đầu tại phần lớn khu vực. Nhưng tại quận Jung-gu, nơi tập trung các điểm đến như Myeong-dong, Namdaemun và ga Seoul, Shin Ramyun Gold và Shin Ramyun Tumba lần lượt đứng ở hai vị trí dẫn đầu theo dữ liệu được Nongshim dẫn lại.

Kết quả này cho thấy các dòng sản phẩm có định vị khác biệt hoặc được phát triển để tiếp cận thị trường quốc tế có thể nhận được sự quan tâm đáng kể tại những khu vực tập trung đông khách nước ngoài.

Nongshim cũng đang mở rộng trải nghiệm mì ăn liền ra ngoài các cửa hàng ở trung tâm thành phố. Một khu trải nghiệm thưởng thức ramen được vận hành tại khách sạn ở Hongdae, trong khi phòng chờ Korean Air tại sân bay quốc tế Incheon có không gian mang tên Ramen Library, giới thiệu 21 loại mì.

Danh mục sản phẩm tại đây bao gồm mì Shin Ramyun, Chapagetti, mì đạt chứng nhận halal và mì chay. Việc đưa nhiều lựa chọn vào cùng một không gian giúp phục vụ nhóm khách có sở thích và yêu cầu ăn uống khác nhau.

Sân bay cũng là một điểm tiếp xúc quan trọng bởi du khách có thể trải nghiệm sản phẩm ngay trước khi rời Hàn Quốc. Nếu yêu thích hương vị đã thử, họ có thể tìm mua lại sản phẩm ở thị trường quê nhà hoặc giới thiệu cho bạn bè, người thân.

Từ cửa hàng trải nghiệm, khách sạn đến sân bay, Nongshim đang xây dựng một mạng lưới tiếp xúc với người tiêu dùng trong suốt hành trình du lịch. Đây là cách biến một sản phẩm phổ thông thành một phần của trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc.

Samyang Foods biến Buldak từ món ăn thành trải nghiệm du lịch

Samyang Foods cũng đang thay đổi cách tiếp cận khách hàng đối với dòng mì cay Buldak nổi tiếng.

Tháng 3, doanh nghiệp tổ chức sự kiện House of Burn tại tầng một trụ sở ở Myeong-dong, kết hợp nếm thử và trải nghiệm sản phẩm. Các hoạt động quảng bá liên quan cũng được triển khai tại cửa hàng tiện lợi, cửa hàng miễn thuế và siêu thị ở những khu vực như Myeong-dong, Gwanghwamun, Hongdae, Seongsu và Yeouido.

Sau khi chương trình tạm thời kết thúc, không gian thương hiệu tiếp tục thu hút khách nước ngoài đến tham quan và chụp ảnh. Điều này cho thấy sức hút của một thương hiệu thực phẩm có thể vượt ra ngoài công dụng ăn uống, trở thành một điểm đến trong hành trình khám phá thành phố.

Samyang Foods còn tận dụng lợi thế của những sản phẩm đặc biệt chỉ có thể tìm thấy tại Hàn Quốc. Lotte Mart Zeta ở ga Seoul giới thiệu các gói sản phẩm kết hợp nhiều hương vị Buldak, trong khi trụ sở doanh nghiệp quảng bá kem Buldak như một món ăn có tính trải nghiệm riêng.

Tháng 7, Samyang Foods ký thỏa thuận hợp tác với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hàn Quốc nhằm thúc đẩy hoạt động tiếp thị du lịch. Hướng đi này kết nối mức độ nổi tiếng quốc tế của mì Buldak với mong muốn trực tiếp khám phá nơi sản phẩm được phát triển và phổ biến.

Theo bà Choi Eui-ri, giám đốc điều hành Samyang Foods, thực phẩm Hàn Quốc đang mở rộng từ phạm vi sản phẩm tiêu dùng sang nội dung trải nghiệm đời sống và phong cách sống tại Hàn Quốc. Bà cho rằng xu hướng trải nghiệm trong chuyến đi dẫn đến tiêu dùng toàn cầu sẽ tiếp tục được củng cố.

Với doanh nghiệp, việc tạo ra trải nghiệm đáng nhớ có thể giúp tăng nhận diện thương hiệu và khuyến khích khách hàng mua lại sau chuyến đi. Tuy nhiên, khả năng duy trì doanh số dài hạn vẫn phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, mức giá, khả năng phân phối và sự phù hợp với khẩu vị tại từng thị trường.

Bánh Bichobi trở thành món quà lưu niệm mới của Hàn Quốc

Không chỉ mì ăn liền, các loại bánh kẹo cũng đang hưởng lợi từ sự gia tăng của du lịch ẩm thực.

Bichobi của Orion là ví dụ đáng chú ý. Theo doanh nghiệp, ngày càng nhiều du khách nước ngoài tìm mua loại bánh này trong chuyến đi Hàn Quốc, tương tự cách du khách đến Nhật Bản thường tìm mua bánh Tokyo Banana.

Trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 8, 10 điểm bán Bichobi có doanh số cao nhất tập trung tại những khu vực du lịch và giao thông quan trọng như ga Seoul, chợ Jagalchi ở Busan, hồ Seokchon tại Jamsil, sân bay Gimpo, sân bay Incheon và đảo Jeju.

Việc các điểm bán hàng đầu tập trung ở những nơi có lượng khách du lịch lớn cho thấy vị trí phân phối có thể đóng vai trò quan trọng đối với doanh số. Khách du lịch thường ưu tiên sản phẩm dễ mang theo, có bao bì bắt mắt và phù hợp để làm quà tặng.

Theo số liệu được bài viết gốc dẫn lại, doanh số Bichobi trong tám tháng đầu năm tăng 53% so với cùng kỳ năm trước. Tổng doanh số lũy kế kể từ khi ra mắt vào tháng 11/2022 đã đạt 220 triệu chiếc.

Để đáp ứng nhu cầu, Orion mở rộng dây chuyền sản xuất tại nhà máy Iksan vào tháng 4, nâng công suất lên gấp đôi so với trước đó. Đây là bước đi quan trọng khi nhu cầu tăng nhanh có thể gây áp lực lên khả năng cung ứng, đặc biệt trong những giai đoạn cao điểm du lịch.

Orion cũng phát triển các phiên bản mang dấu ấn văn hóa Hàn Quốc, gồm phiên bản Hàn Quốc và phiên bản Bảo tàng Quốc gia. Doanh nghiệp dự kiến phân phối Bichobi tại 37 cửa hàng ở Nhật Bản trong tháng được đề cập và đưa sản phẩm vào hệ thống Costco tại Mỹ vào đầu năm sau theo kế hoạch trong bài viết gốc.

Cách phát triển này tạo ra vòng tuần hoàn thương mại đáng chú ý: du khách khám phá sản phẩm khi đến Hàn Quốc, chia sẻ trải nghiệm qua mạng xã hội, rồi tạo ra nhu cầu mua hàng ở thị trường quốc tế. Sản phẩm không còn chỉ được bán cho khách du lịch tại điểm đến mà có thể tiếp tục tăng trưởng nhờ hiệu ứng truyền miệng sau chuyến đi.

Kim chi trở thành nội dung trải nghiệm văn hóa

Kim chi, một trong những món ăn biểu tượng của Hàn Quốc, cũng đang được phát triển thành sản phẩm du lịch trải nghiệm.

Bảo tàng Kimchi Gan do Pulmuone vận hành tại Insa-dong, Seoul, đã thu hút hơn 100.000 lượt khách nước ngoài kể từ khi mở cửa trở lại sau đại dịch, theo thông tin trong bài viết gốc. Từ năm 2023, khách nước ngoài chiếm hơn 40% lượng khách hằng năm. Trong giai đoạn năm 2024 đến nửa đầu năm nay, khoảng 74% khách quốc tế đến từ các nước phương Tây như Mỹ và châu Âu.

Pulmuone cũng mở rộng quy mô trường dạy làm kim chi dành cho người nước ngoài thêm 20% trong năm nay. Những lớp học này giúp du khách không chỉ nếm thử mà còn hiểu hơn về nguyên liệu, phương pháp chế biến và vai trò của kim chi trong bữa ăn Hàn Quốc.

Xu hướng này phù hợp với nhu cầu trải nghiệm văn hóa bản địa ngày càng rõ nét trong du lịch. Một món ăn truyền thống có thể trở thành hoạt động thực hành, tạo ra kỷ niệm cá nhân và khuyến khích khách tìm hiểu thêm về ẩm thực sau khi trở về nước.

Kim chi và các loại tương truyền thống còn có lợi thế về khả năng mua lại. Theo khảo sát được CJ CheilJedang dẫn lại, 54% người mua kim chi và 50% người mua các loại tương truyền thống như tương ớt, tương ssamjang cho biết họ mua chúng làm quà lưu niệm. Tỷ lệ mong muốn mua lại kim chi đạt 67%, trong khi các loại tương truyền thống đạt 65%.

Những con số này cho thấy hành vi tiêu dùng không chỉ dừng lại ở việc mua quà cho người thân. Nhiều khách hàng có thể muốn tiếp tục sử dụng sản phẩm trong bữa ăn của chính mình, tạo cơ hội cho các thương hiệu duy trì quan hệ với người tiêu dùng quốc tế.

Du lịch ẩm thực mở ra hướng tăng trưởng mới cho ngành thực phẩm Hàn Quốc

Sự kết hợp giữa du lịch và thực phẩm đang tạo ra một mô hình kinh doanh rộng hơn cho các doanh nghiệp Hàn Quốc. Thay vì chỉ cạnh tranh về giá và độ phủ phân phối, thương hiệu có thể xây dựng trải nghiệm để tạo sự khác biệt, giúp khách hàng hiểu sản phẩm và nhớ đến thương hiệu lâu hơn.

Các điểm trải nghiệm tại Seongsu-dong và Myeong-dong, những cửa hàng ở ga Seoul, hoạt động tại sân bay và các lớp học làm kim chi cho thấy chiến lược này đang được triển khai ở nhiều cấp độ. Mỗi điểm tiếp xúc đảm nhiệm một vai trò riêng: tạo nhận diện, khuyến khích dùng thử, thúc đẩy mua hàng và hỗ trợ quyết định mua lại sau chuyến đi.

Dù vậy, không phải mọi sản phẩm được du khách yêu thích đều có thể thành công ở thị trường nước ngoài. Doanh nghiệp vẫn cần cân nhắc khẩu vị địa phương, quy định nhập khẩu, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, giá bán và khả năng cung ứng. Các hoạt động trải nghiệm có thể thu hút khách trong ngắn hạn, nhưng doanh số bền vững đòi hỏi sản phẩm phải đáp ứng nhu cầu thực tế sau khi khách trở về nước.

Với những thương hiệu như Nongshim, Samyang Foods, CJ CheilJedang, Orion và Pulmuone, cơ hội nằm ở việc kết nối ba yếu tố: sức hút văn hóa Hàn Quốc, trải nghiệm du lịch và khả năng phân phối quốc tế. Nếu thực hiện hiệu quả, một món ăn được khám phá trong chuyến đi có thể trở thành sản phẩm tiêu dùng quen thuộc ở nhiều quốc gia.

Ẩm thực Hàn Quốc đang vượt ra khỏi vai trò của một nhóm hàng tiêu dùng để trở thành một phần quan trọng trong trải nghiệm du lịch. Từ mì Shin Ramyun, Buldak đến bánh Bichobi và kim chi, các thương hiệu đang tận dụng lượng khách quốc tế để giới thiệu sản phẩm, xây dựng kết nối với người tiêu dùng và mở rộng thị trường.

Điểm đáng chú ý là hành trình mua hàng có thể tiếp tục sau khi du khách rời Hàn Quốc. Trải nghiệm trực tiếp, truyền miệng và mạng xã hội giúp sản phẩm có cơ hội tiếp cận người tiêu dùng tại những thị trường mới. Trong bối cảnh cạnh tranh ngành thực phẩm ngày càng lớn, khả năng kết hợp văn hóa, du lịch và phân phối quốc tế có thể trở thành lợi thế tăng trưởng quan trọng của các doanh nghiệp Hàn Quốc.

Nguồn tham khảo: Nội dung được biên soạn dựa trên bài viết gốc và các số liệu khảo sát, hoạt động doanh nghiệp được dẫn trong bài. Các số liệu doanh thu, lượt khách và kế hoạch phân phối cần được đối chiếu với công bố chính thức của từng doanh nghiệp khi sử dụng cho mục đích phân tích chuyên sâu.

Câu hỏi về kinh doanh ẩm thực Hàn Quốc

1. Vì sao ẩm thực Hàn Quốc ngày càng thu hút khách du lịch quốc tế?

Ẩm thực Hàn Quốc kết hợp yếu tố văn hóa, trải nghiệm và khả năng mua sắm. Du khách không chỉ muốn thưởng thức món ăn mà còn muốn tự chế biến, tham quan không gian thương hiệu và mua những sản phẩm đặc trưng để mang về nước.

2. Những thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc nào đang tận dụng xu hướng này?

Các doanh nghiệp nổi bật được đề cập gồm Nongshim với Shin Ramyun, Samyang Foods với Buldak, CJ CheilJedang với kim chi và thực phẩm đóng gói, Orion với bánh Bichobi và Pulmuone với hoạt động trải nghiệm làm kim chi.

3. Khách quốc tế có mua thực phẩm Hàn Quốc chỉ để làm quà không?

Không. Khảo sát được CJ CheilJedang dẫn lại cho thấy nhiều khách mua kim chi và các loại tương làm quà lưu niệm, đồng thời tỷ lệ mong muốn mua lại các sản phẩm này cũng cao. Điều đó cho thấy nhu cầu sử dụng cá nhân đang trở thành một động lực quan trọng.

4. Vì sao các thương hiệu mở cửa hàng trải nghiệm thay vì chỉ bán sản phẩm?

Không gian trải nghiệm giúp khách hàng nếm thử, tự lựa chọn thành phần, tìm hiểu sản phẩm và tạo nội dung chia sẻ trên mạng xã hội. Những hoạt động này có thể tăng nhận diện thương hiệu và thúc đẩy nhu cầu mua lại sau chuyến đi.

5. Xu hướng du lịch ẩm thực có thể mang lại lợi ích gì cho xuất khẩu?

Khi du khách đã biết và yêu thích sản phẩm tại Hàn Quốc, họ có thể tìm mua lại ở quốc gia của mình hoặc giới thiệu cho người khác. Đây là cơ hội để doanh nghiệp thử nghiệm nhu cầu, xây dựng nhận diện và mở rộng phân phối quốc tế.