Sai lầm số 1 khiến bạn mãi không hạ được huyết áp: Không phải do lọ muối trên bàn ăn

Vì sao nhiều người giảm muối nhưng huyết áp vẫn cao?

Huyết áp cao đang trở thành một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến nhất hiện nay. Nhiều người sau khi được chẩn đoán tăng huyết áp thường ngay lập tức thay đổi chế độ ăn uống, giảm muối và hạn chế các món ăn mặn.

Tuy nhiên, không ít trường hợp dù đã cố gắng “ăn nhạt” nhưng huyết áp vẫn khó kiểm soát.

Theo các chuyên gia tim mạch, sai lầm phổ biến nhất nằm ở chỗ nhiều người chỉ tập trung vào lọ muối trên bàn ăn mà bỏ qua nguồn natri lớn hơn rất nhiều đang ẩn trong thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và các món ăn nhà hàng.

Đây chính là “thủ phạm vô hình” khiến nhiều người dù đang dùng thuốc huyết áp vẫn không đạt được hiệu quả như mong muốn.

Natri không chỉ đến từ muối ăn

Khi nhắc đến huyết áp cao, phần lớn mọi người đều nghĩ ngay đến việc giảm muối. Điều này đúng nhưng chưa đủ.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, hơn 70% lượng natri trong chế độ ăn hiện đại đến từ thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhà hàng, chứ không phải từ lượng muối bạn tự thêm vào món ăn.

Điều đó có nghĩa là ngay cả khi bạn không dùng nhiều muối khi nấu ăn, cơ thể vẫn có thể hấp thụ lượng natri vượt mức khuyến nghị mỗi ngày.

Các chuyên gia cho biết natri “ẩn” xuất hiện trong rất nhiều loại thực phẩm phổ biến như:

• Bánh mì
• Xúc xích và thịt nguội
• Đồ hộp
• Mì ăn liền
• Nước sốt
• Đồ ăn đông lạnh
• Đồ ăn nhanh
• Gà rán, pizza, hamburger
• Gia vị chế biến sẵn

Nhiều món ăn không có vị quá mặn nhưng vẫn chứa lượng natri rất cao.

Lượng natri dư thừa ảnh hưởng thế nào đến huyết áp?

Natri đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng nước và huyết áp trong cơ thể.

Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều natri, cơ thể sẽ giữ lại nhiều nước hơn để cân bằng nồng độ muối trong máu. Điều này khiến thể tích máu tăng lên và tạo thêm áp lực lên thành mạch máu.

Theo các bác sĩ tim mạch, tình trạng này kéo dài sẽ làm:

• Thành mạch máu kém đàn hồi
• Tim phải hoạt động nhiều hơn
• Tăng nguy cơ đột quỵ
• Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim
• Gây tổn thương thận

Tăng huyết áp vì thế được xem là “kẻ giết người thầm lặng” bởi bệnh thường tiến triển âm thầm nhưng có thể gây biến chứng nguy hiểm.

Vì sao thuốc huyết áp có thể kém hiệu quả nếu ăn nhiều natri?

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần uống thuốc đều đặn là đủ để kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết lượng natri cao có thể làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị.

Một số nhóm thuốc như:

• Thuốc ức chế men chuyển ACE
• Thuốc chẹn thụ thể ARB
• Thuốc lợi tiểu

đều hoạt động dựa trên cơ chế giúp cơ thể giảm giữ nước hoặc giãn mạch máu.

Khi cơ thể liên tục nạp quá nhiều natri, lượng nước giữ lại tăng lên khiến thuốc khó phát huy tối đa tác dụng.

Điều này lý giải vì sao nhiều bệnh nhân dù uống thuốc đúng chỉ định nhưng huyết áp vẫn dao động cao.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh rằng thuốc chỉ hỗ trợ kiểm soát triệu chứng chứ không thể loại bỏ hoàn toàn nguyên nhân nếu chế độ ăn uống không thay đổi.

Những thực phẩm chứa natri cao mà nhiều người không ngờ tới

Không ít người nghĩ rằng chỉ các món quá mặn mới chứa nhiều natri. Trên thực tế, nhiều thực phẩm quen thuộc hàng ngày lại là nguồn natri lớn.

Bánh mì

Một ổ bánh mì tưởng như vô hại có thể chứa lượng natri đáng kể do sử dụng muối và chất bảo quản trong quá trình sản xuất.

Nước sốt và gia vị

Nước tương, tương ớt, sốt cà chua hay nước chấm chế biến sẵn thường có hàm lượng natri rất cao.

Thực phẩm đóng hộp

Súp đóng hộp, cá hộp hoặc rau củ đóng hộp thường dùng natri để bảo quản.

Thịt chế biến sẵn

Xúc xích, thịt xông khói, jambon và thịt nguội đều chứa nhiều muối để kéo dài thời gian sử dụng.

Đồ ăn nhà hàng

Nhiều món ăn tại nhà hàng sử dụng lượng lớn gia vị và nước sốt nhằm tăng hương vị.

Một khẩu phần ăn có thể chứa hơn 1.000 mg natri – gần bằng hoặc vượt quá mức khuyến nghị trong ngày đối với người bị tăng huyết áp.

Các chuyên gia khuyên gì để giảm natri hiệu quả?

Theo giới chuyên môn, việc kiểm soát huyết áp không đồng nghĩa phải ăn nhạt hoàn toàn mà cần giảm tổng lượng natri hấp thụ mỗi ngày.

Ưu tiên thực phẩm tươi

Rau củ, trái cây, cá tươi và thực phẩm nguyên chất thường chứa ít natri hơn thực phẩm chế biến.

Tự nấu ăn tại nhà

Đây là cách tốt nhất để kiểm soát lượng muối và gia vị sử dụng.

Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng

Nên chọn các sản phẩm có khoảng 140 mg natri hoặc thấp hơn mỗi khẩu phần.

Hạn chế đồ ăn nhanh

Pizza, gà rán, mì gói và thức ăn đông lạnh thường chứa lượng natri rất cao.

Rửa thực phẩm đóng hộp

Rửa rau củ hoặc đậu đóng hộp có thể giúp giảm đáng kể lượng natri dư thừa.

Dùng gia vị tự nhiên thay thế

Tỏi, chanh, giấm, tiêu hoặc các loại thảo mộc có thể giúp món ăn đậm vị hơn mà không cần nhiều muối.

Kali giúp cân bằng tác động của natri

Ngoài việc giảm natri, các chuyên gia cũng khuyến khích bổ sung thực phẩm giàu kali.

Kali giúp cơ thể đào thải natri hiệu quả hơn và hỗ trợ ổn định huyết áp.

Các thực phẩm giàu kali gồm:

• Chuối
• Cam
• Bơ
• Khoai lang
• Rau lá xanh
• Đậu
• Sữa chua

Một chế độ ăn cân bằng giữa natri và kali có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Thay đổi nhỏ nhưng mang lại hiệu quả lớn

Theo nhiều nghiên cứu, việc giảm natri có thể giúp cải thiện huyết áp đáng kể chỉ sau vài tuần.

Điều quan trọng không phải là kiêng hoàn toàn muối mà là nhận biết những nguồn natri “ẩn” trong chế độ ăn hàng ngày.

Các bác sĩ cho rằng những thay đổi nhỏ nhưng duy trì đều đặn như:

• Ăn ít đồ chế biến sẵn
• Tự nấu ăn nhiều hơn
• Tăng rau xanh
• Hạn chế thức ăn nhanh

có thể mang lại hiệu quả lâu dài đối với huyết áp và sức khỏe tim mạch.