Mỹ – Bị sa thải 2 lần, quản lý sản phẩm 34 tuổi mở nhà hàng đạt doanh thu 140.000 USD/tháng: Câu chuyện khởi nghiệp truyền cảm hứng

Từ thất nghiệp đến bước ngoặt khởi nghiệp đầy táo bạo

Trong bối cảnh thị trường lao động biến động, câu chuyện của Zeeshan Bakhrani đang thu hút sự chú ý lớn khi anh chuyển hướng từ một quản lý sản phẩm sang chủ nhà hàng thành công tại New York.

Sau gần một thập kỷ làm việc trong lĩnh vực công nghệ, Bakhrani đã trải qua hai lần bị sa thải. Tuy nhiên, thay vì quay lại con đường cũ, anh quyết định theo đuổi đam mê ẩm thực bằng việc mở nhà hàng Nishaan tại khu East Village.

Quyết định này không chỉ thay đổi cuộc đời anh mà còn mở ra một mô hình kinh doanh đầy tiềm năng, với doanh thu lên tới 140.000 USD/tháng trong thời gian cao điểm.

Hành trình xây dựng thương hiệu ẩm thực độc đáo

Kết hợp văn hóa Pakistan – Mỹ

Điểm khác biệt lớn nhất của Nishaan nằm ở việc kết hợp giữa ẩm thực Pakistan truyền thống và phong cách Mỹ hiện đại.

Lớn lên tại Chicago – một thành phố đa văn hóa, Bakhrani đã sớm tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khác nhau. Những trải nghiệm này, cùng với ảnh hưởng từ gia đình, đặc biệt là mẹ anh, đã tạo nên phong cách nấu ăn độc đáo.

Anh chia sẻ:

“Tôi là người Pakistan và cũng là người Mỹ. Tôi muốn tôn vinh cả hai nền văn hóa trong từng món ăn.”

Thực đơn của Nishaan bao gồm những món sáng tạo như:

• Taco thịt nướng kiểu Bihari
• Bánh mì kẹp gà tandoori
• Phô mai băm kiểu Pakistan
• Đồ uống xoài sủi bọt
• Tráng miệng paratha sô cô la

Những món ăn này không chỉ lạ mà còn dễ tiếp cận, giúp khách hàng mới dễ dàng trải nghiệm.

Tư duy “không giới hạn” trong ẩm thực

Bakhrani cho biết triết lý nấu ăn của anh đến từ mẹ – người luôn phá vỡ mọi quy tắc trong bếp.

Từ việc biến tấu mì spaghetti bằng gia vị Pakistan cho đến việc thay bánh tortilla bằng bánh paratha trong món quesadilla, anh đã học được cách:

• Sáng tạo không giới hạn
• Tận dụng nguyên liệu sẵn có
• Kết hợp hương vị táo bạo

Chính tư duy này đã giúp Nishaan tạo ra dấu ấn riêng giữa thị trường ẩm thực cạnh tranh khốc liệt tại New York.

Khởi nghiệp từ con số 0 và những rủi ro tài chính

Sau lần bị sa thải đầu tiên vào năm 2023, Bakhrani gặp khó khăn trong việc tìm việc mới. Khi tiền trợ cấp thất nghiệp dần cạn, anh quyết định dùng tiền tiết kiệm để bắt đầu kinh doanh đồ ăn lưu động tại nhiều thành phố như Dallas và Chicago.

Bước ngoặt đến khi anh tham gia chương trình truyền hình The Great Food Truck Race trên Food Network và giành chiến thắng, mang về giải thưởng 50.000 USD.

Khoản tiền này cùng với 70.000 USD tiết kiệm cá nhân đã giúp anh mở nhà hàng Nishaan vào tháng 8.

Hiện tại, chi phí thuê mặt bằng khoảng 6.150 USD/tháng, một con số không nhỏ, nhưng doanh thu tăng trưởng mạnh đã giúp doanh nghiệp duy trì lợi nhuận.

Doanh thu 140.000 USD/tháng nhưng chưa nhận lương

Dù đạt doanh thu ấn tượng, Bakhrani cho biết anh chưa rút tiền về cá nhân, mà vẫn tái đầu tư toàn bộ vào doanh nghiệp.

Anh sống dựa vào:

• Tiền trợ cấp thôi việc
• Tiền thưởng trước đây
• Thu nhập ổn định của vợ

Điều này cho thấy một thực tế quan trọng trong khởi nghiệp: doanh thu cao không đồng nghĩa với lợi nhuận cá nhân ngay lập tức.

“Tôi không còn phù hợp với thế giới doanh nghiệp”

Tháng 11 – thời điểm Nishaan đạt doanh thu kỷ lục – cũng là lúc Bakhrani bị sa thải lần thứ hai.

Thay vì lo lắng, anh coi đó là dấu hiệu để dứt khoát rời bỏ môi trường doanh nghiệp:

“Đây là một điềm báo. Tôi không còn phù hợp với thế giới doanh nghiệp nữa.”

Hiện tại, anh làm việc tới 14 giờ mỗi ngày, nhưng đổi lại là sự tự do và quyền kiểm soát hoàn toàn.

Xây dựng cộng đồng và tầm nhìn dài hạn

Không chỉ là một nhà hàng, Nishaan còn được Bakhrani định hướng như một không gian cộng đồng – nơi mọi người có thể:

• Gặp gỡ bạn bè
• Trải nghiệm văn hóa
• Khám phá ẩm thực mới

Trong tương lai, anh dự định:

• Mở thêm chi nhánh tại New York và Chicago
• Mở rộng thực đơn, đặc biệt là các món halal
• Lan tỏa ẩm thực Pakistan đến nhiều người hơn

Ngoài ra, Bakhrani còn chia sẻ công thức nấu ăn trên mạng xã hội như Instagram và TikTok, nhằm truyền cảm hứng cho cộng đồng.

Bài học kinh doanh từ câu chuyện của Bakhrani

Câu chuyện của Bakhrani mang đến nhiều bài học giá trị:

• Thất bại có thể là bước đệm cho thành công
• Đam mê có thể trở thành mô hình kinh doanh
• Sáng tạo là yếu tố sống còn
• Kiên trì và chấp nhận rủi ro là điều bắt buộc

Đặc biệt, trong bối cảnh kinh tế nhiều biến động, việc chủ động tạo cơ hội cho bản thân trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Nguồn CNBC